Mad, sol og havbrus – oplev Maltas velsmagende side

Foto: Visit Malta

Delikatesser, der får dine smagsløg til at juble
Sol, vind og saltvand har formet Maltas smagsoplevelser og madkultur i tusinder af år. Allerede i romertiden var havsalt en vigtig handelsvare, og i dag produceres havsalt stadig på traditionel vis i saltbassiner ved havet. Stop og køb en pose salt direkte fra saltbonden, og tag det azurblå hav med hjem til dit eget køkken.
Flydende guld – honning – har en naturlig plads i det maltesiske spisekammer. Malta blev engang kaldt Melite af grækerne – efter ordet for honning. Hver sæson byder på forskellige smagsvarianter af honning, hvor foråret byder på et strejf af citrus, sommeren byder på et strejf af vild timian, og efteråret har tydelige noter af johannesbrød.
Ost er en hjørnesten i det maltesiske køkken, og den traditionelle gbejniet-ost, der er lavet af komælk eller gedemælk, er et must. Osten formes til små kurve og kan derefter antage mange forskellige former – glat og cremet som flødeost eller tørret og krydret med fennikel eller chili.
Oliventræerne på Malta trives i øernes solskin og salte havbrise, og dette afspejles i olivenens smag. Dette unikke miljø producerer en olivenolie, der er mere frisk, saltet og har en skarpere syre end oliven dyrket på fastlandet. Et unikt produkt fra en unik ø.

Fra jord til bord – Økologiske råvarer direkte til køkkenet
Fra små familieejede restauranter midt i frodige køkkenhaver til elegante luksusrestauranter, der omfavner småskala produktion og kærlighed til råvarer, har konceptet »fra jord til bord« taget den maltesiske madscene med storm.
På Malta er farm-to-table ikke bare en trend, men en bevægelse, der resulterer i en menu, hvor hver bid fortæller en lokal historie. Oplev årstidernes skiften med kvalitet og minimal miljøpåvirkning.
En af de mest berømte restauranter på Malta med denne filosofi er den to Michelin-stjernede ION Harbour i Valletta. Her løftes lokale ingredienser til nye højder i et samspil mellem tradition og innovation.

Foto: Visit Malta

Lokale druer og en varm velkomst
Maltas vinmarker ligger hovedsageligt i den sydlige og vestlige del af Malta, hvor de varme somre kombineret med den kalkrige jord skaber perfekte betingelser for karakterfulde vine af høj kvalitet. Her, på de små vinmarker, dyrkes ikke kun internationale druesorter, men også Maltas egen stolthed: Girgentina og Ġellewża – druer, som du sjældent eller aldrig finder uden for øerne.
Besøg en vinmark og oplev en varm og personlig velkomst – og en passion for håndværket.

Foto: Visit Malta

Direkte fra havet
Havets rigdomme er en stor del af den maltesiske gastronomi, og uanset hvor du befinder dig på øerne, glimter havet altid i horisonten. Fra frisk hummer til grillet blæksprutte – de friske fisk og skaldyr er svære at slå, og der er få ting, der kan måle sig med en lang frokost i solen på en lille havnekro i en malerisk fiskerby.
En fisk, der er blevet noget af et kulinarisk symbol for Malta, er lampuki, også kendt som mahi-mahi eller dorado. Mellem august og december passerer unge stimer af lampuki øerne på vej til Den Mexicanske Golf og fanges ved hjælp af traditionelle metoder. Den friskfangede lampuki grilles let og serveres ofte med en fyldig tomatsauce med olivenolie, hvidløg, kapers, chili og oliven. En ret, der smager af Middelhavet i hver eneste bid.

En rejse for at spise og nyde
At opleve Maltas gastronomi er mere end bare at nyde individuelle delikatesser og ingredienser – det er et indblik i øernes historie. Fra de salte vinde, der giver olivenolien sin unikke karakter, til den friske honning, der smager af solvarmet timian, tilbyder Malta sine besøgende en gastronomisk oplevelse. Så sæt dig ned, spis og nyd – for der er ingen bedre måde at lære Malta at kende på end ved at smage sig igennem det!

Læs mere og få inspiration her

Foto: Visit Malta

Udarbejdet af Visit Malta. Sponsoreret indhold er betalt af den angivne annoncør og er derfor ikke redaktionelt indhold.